スタッフ募集中です！！
ピッツァパッツァイタリアーナでは、下記のスタッフを募集しています。
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ブライダルパンフレット、変更しました！
パンフレットが変わりました。
今後、ご契約となる方々から新たなサービス内容となります。
6月から8月はまだ、予約可能な週末がございますので、
是非、ご検討いただければと思います。
また、店内も一部リニューアルし、1.5次会などもとても人気があります。
焼きたてもピッツァも人気ですよ。
今後、ご契約となる方々から新たなサービス内容となります。
6月から8月はまだ、予約可能な週末がございますので、
是非、ご検討いただければと思います。
また、店内も一部リニューアルし、1.5次会などもとても人気があります。
焼きたてもピッツァも人気ですよ。
ピッツァ食人、再集結！
先日、ご来店頂いたナポリピッツァマニア（笑）の方が
ご来店くださいました
その時のレポートをブログでご紹介頂いたので、
是非、ご覧下さい
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11479429190.html
ご来店くださいました
その時のレポートをブログでご紹介頂いたので、
是非、ご覧下さい
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11479429190.html
日本一、ピッツァを食べてる方がご来店！
ナポリピッツァ好きで超有名な
『旨い ナポリピッツァ』 を書かれている
人気ブロガー“Jaffa”さんが
PIZZA PAZZA Italianaに遊びに来てくれました！
いつも、東京でお会いしているのですが
今回はお店でゆっくりと楽しい時間を過ごさせていただいた様子を
ブログにUPしてくれたので、皆さんにももっともっと
ナポリピッツァ、イタリア料理の事を知っていただきたいと思うので
良かったら是非是非、ご覧下さい！
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/page-2.html
『旨い ナポリピッツァ』 を書かれている
人気ブロガー“Jaffa”さんが
PIZZA PAZZA Italianaに遊びに来てくれました！
いつも、東京でお会いしているのですが
今回はお店でゆっくりと楽しい時間を過ごさせていただいた様子を
ブログにUPしてくれたので、皆さんにももっともっと
ナポリピッツァ、イタリア料理の事を知っていただきたいと思うので
良かったら是非是非、ご覧下さい！
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/page-2.html
世界最高峰！ステファノ社の石窯☆
本日 12月26日 は、
現在、使用中のアンブロッジ社の薪窯での最終営業日。
もともと、薪窯で本格的にピッツァを焼きだしたのはこの窯が最初で、
教えていただいた窯はナポリ製の窯だったりと、
スキルのない僕をとことん、悩ましてくれる窯でした。
勿論、今でもすべてを理解しきれている訳ではありませんが、
窯の構造や素材、薪の燃やし方から生地との相性までとにかく研究の日々でした。
おかげで自分自身としては遠回りをしましたが、しっかりとした知識がそれなりに
身に付きました。この場をかりて、アドバイスを下さった方々にお礼をさせて頂きたいと共に、
僕を鍛えてくれ、そして次の場所へ旅立つアンブロッジの窯にも感謝いたします。
９月のナポリへ行った際、今回、導入する窯を見に行きました。
せっかく入れるなら特別仕様の窯を作ってもらおうと
入り口には小さな窯！みんな悪ふざけしての記念撮影☆
これがスタンダードな移動式の石窯！
装飾してない窯はなかなか見れませんよね（笑）
タイルを張るとこんな感じに
重量があり、保温性に優れたタイプも！
今回のうちの店に導入する窯は、
スタンダードな窯を特別仕様にして頂き、
さらに現地にてコンクリートを流しいれ、このような四角の形にしていきます。
そしてこだわったのは装飾タイル！
ガラス製のこの同じタイルを船で輸入いたしました。
何よりこの装飾での仕上がりが楽しみです！！！！
そう言えば、ナポリでは常に色気のない集団で行動してたなぁ～
夜はステファノに招待してもらったレストランへ。
ナポリでのんだワインはファランギーナばかり
そう言えば、最終日にスパゲッタータでフィアーノを呑んでたらアドルフォに
『おまえ、何飲んでんだ！』って（笑）
ファランギーナしか呑んでないからいいじゃないか！
って楽しかった日の事をおもいだします！
それにしても前菜、多すぎ
みんな苦しくて、一時、休憩。。。
戻れば “フルッティ ディ マーレ”！！！
ちなみにナポリではこのパスタばかり出てきます（笑）
そして、次は肉だよ！！
って 『おい！！！』
低調にお断りいたしましたが、写真はありませんが、
想像よりでかいナポリの伝統菓子“ババ”が･･･
こんな思い出から３カ月。
ついにこのステファノが到着します。
ピッツァの再開は１月中旬になるかと思いますが、
是非、一人でも多くの方にお召し上がり頂ければと思っています。
さて、本当に最後のディナー営業。
予約満席なので頑張りたいと思います！！！！！
現在、使用中のアンブロッジ社の薪窯での最終営業日。
もともと、薪窯で本格的にピッツァを焼きだしたのはこの窯が最初で、
教えていただいた窯はナポリ製の窯だったりと、
スキルのない僕をとことん、悩ましてくれる窯でした。
勿論、今でもすべてを理解しきれている訳ではありませんが、
窯の構造や素材、薪の燃やし方から生地との相性までとにかく研究の日々でした。
おかげで自分自身としては遠回りをしましたが、しっかりとした知識がそれなりに
身に付きました。この場をかりて、アドバイスを下さった方々にお礼をさせて頂きたいと共に、
僕を鍛えてくれ、そして次の場所へ旅立つアンブロッジの窯にも感謝いたします。
９月のナポリへ行った際、今回、導入する窯を見に行きました。
せっかく入れるなら特別仕様の窯を作ってもらおうと
入り口には小さな窯！みんな悪ふざけしての記念撮影☆
これがスタンダードな移動式の石窯！
装飾してない窯はなかなか見れませんよね（笑）
タイルを張るとこんな感じに
重量があり、保温性に優れたタイプも！
今回のうちの店に導入する窯は、
スタンダードな窯を特別仕様にして頂き、
さらに現地にてコンクリートを流しいれ、このような四角の形にしていきます。
そしてこだわったのは装飾タイル！
ガラス製のこの同じタイルを船で輸入いたしました。
何よりこの装飾での仕上がりが楽しみです！！！！
そう言えば、ナポリでは常に色気のない集団で行動してたなぁ～
夜はステファノに招待してもらったレストランへ。
ナポリでのんだワインはファランギーナばかり
そう言えば、最終日にスパゲッタータでフィアーノを呑んでたらアドルフォに
『おまえ、何飲んでんだ！』って（笑）
ファランギーナしか呑んでないからいいじゃないか！
って楽しかった日の事をおもいだします！
それにしても前菜、多すぎ
みんな苦しくて、一時、休憩。。。
戻れば “フルッティ ディ マーレ”！！！
ちなみにナポリではこのパスタばかり出てきます（笑）
そして、次は肉だよ！！
って 『おい！！！』
低調にお断りいたしましたが、写真はありませんが、
想像よりでかいナポリの伝統菓子“ババ”が･･･
こんな思い出から３カ月。
ついにこのステファノが到着します。
ピッツァの再開は１月中旬になるかと思いますが、
是非、一人でも多くの方にお召し上がり頂ければと思っています。
さて、本当に最後のディナー営業。
予約満席なので頑張りたいと思います！！！！！
