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ナポリピッツァの値下げ&メニュー変更



『今、出来る事』


年度末ともあり、お隣の銀行さんは大フィヴァー


皆さん、お仕事大変かと思いますがご苦労様です。


HERVESTもここ最近はメニュー変更などを繰り返し、


少しづつ活気が出て来ました


特にここ最近のディナー営業は、平日なのにスタッフが驚くほどの連日満席状態


(多分、偶然ですが・・・ 涙)


しかし、人手も足りなくなってきたので、急遽、スタッフ募集の事態です






今だからこそ!活気を出してお客様に大きな喜びを与えられる様に


ならないといけない 本当にそう思います。


元気が出る場所、エネルギーを伝えられる場所に。。





ここ最近はピッツァの売れ行きが特に好調 になった様な・・・


定番化しているものと本日のピッツァを中心に人気を集めていますが、


ふと思った事が・・・ (いろいろ思う事は山積みですが。。。)




以前はピッツァのサイズが選べました。



2種類のサイズの時は 24cm と 30cm での展開



がしかし  ある意味スタッフの弱音・・・ とも言えるのですが、


それは 『生地管理が難い』 と言う単純な理由。




ピッツァを作った事がある方ならその気苦労は多少なりは


わかっていただけると思いますが、生地はイーストを使って


低温で長期発酵させているので生きています。



その発酵状態を見て、職人が最高の状態で焼き上げる訳ですが、



販売見込みをしていても予測ははずれる物・・・




なら、『やめちゃえば?』って話になった訳ですが、


最近は止めてしまった2年前よりは確実に生地コントロールも出来るようになったし、


窯に合わせた粉の配合や練り上げも


経験の中から少しづつですが前進出来ていると思えるようになりました。





なら、今までだってサイズが選べた方が、特にご家族、お子様連れの方々


ご利用して頂いていたわけですから、自分への管理能力UPのハードルを上げる為にも


25cm と 32cm の2種から選べられる用にさせて頂きました。




以前よりサイズをUPし、よりナポリサイズに近づき、




それと同時にほぼ、全メニュー 約100円ですが、


ピッツァの価格を値下げさせていただきました。





特に材料の価格が下がったわけでもないのですが・・・


当然、経営者なので数字は作らないといけない責任はあります。



けど、最近はそれ以上に何を伝えて何もするべきなのか・・・


ただ、いろいろやり変えるんじゃなくて、絶対に一つ一つの行動に


意味がなければいけないって強く思うようになってきた。。。




今、自分に何が出来るのかなって?



先日の震災がおきた時の事です。 こんな僕でもそなりにいろいろ考えました。


いや、実際に正しい表現は“もやもや”していただけでした。



僕の仲間の中でもブログの自粛をしたり、店頭での募金活動。 


応援物資を運んで言ったと聞いた知り合いの方も見えました。



でも僕はいろんな情報が入ってくる中、皆と同じ様にする事が


いいのか、それとも違う事で少しでも元気になれる事の方を


今まで以上にやるべきなのか・・・



いろいろと行動に出せない自分がいました。








ちっちゃな事ですが、もっともっと美味しくて


お手軽にする努力を僕らがする事で、少しでも何かしらの協力に繋がらないか・・・ 


というか、ほんの少し元気に繋がってくれればって感じ、


僕なりの微量な行動ですが、約10%の値下げをさせて頂きました。



景気の回復から明るい社会への回復に繋がる事もあるはずです。



初めてそうゆう事を考えながら値下げをしました。



又、4月限定で 土・日のみ お持ち帰りピッツァのワンコインフェアーもはじめます。



僕達は料理人であり、職人。



何も大きな事は出来ないけど、一生懸命、汗を流し、


愛情を込めてお客様に出来る事の最善を尽くす事が仕事。




美味しい物をお徳に食べれた事によって喜びと

元気を伝えて行きたいと思います。



そして、今更ながらですが、値下げする明日、4月1日より


店頭に募金箱を設置したいと思います。 



今更か・・・と思われるかもしれませんが、僕なりの行動です。



皆さんに喜びを伝えられるお店にもっともっと頑張って


していきたいと思います。



宜しくお願い致します。





株式会社 パーリーゲイツ スタッフ一同
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pearlygates

Author:pearlygates
愛知県岡崎市の「HERVEST」、安城市の「PIZZA PAZZA Italiana」です。こだわりの食材を使ったイタリアンをお楽しみください。各種パーティ、二次会も受付中!

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